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酒店管理概论

发布时间:2021-01-14 03:24:09       文章来源:成都银杏酒店管理学院        点击量:21348

      《酒店管理概论》是一门涉及面广、知识更新快、实践性很强的专业课程,是酒店管理专业必修课程,以引导学生关注、学习、认知酒店行业动态面貌为出发点,以培养学生了解、掌握并运用酒店企业管理基础知识、技能为要,充分结合行业标准,由课程负责人与酒店企业专家、专业教师共同完成课程设计。

      本课程突出以酒店业行业实际需求为导向,全面系统地介绍了酒店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。旨在通过本课程的学习,促使学生对酒店及酒店业形成全面的了解,在此基础上熟悉酒店的基本业务和技能,明确酒店管理的基本内容和基本方法。本课程是对酒店管理专业本科一年级开设的专业理论基础课程,是学生学习其他相关专业课程的重要基础,也是培养学生酒店业系统观念、现代管理原理、酒店管理技术和管理知识不可或缺的重要基础课程。

      课程的知识目标为:要求学生理解并掌握酒店及酒店店管理的基本概念,酒店管理的基本内容和基本方法;能力目标为:使学生全面熟悉酒店业务部门的所有服务项目和服务技能,具备酒店常见问题的分析能力和处理能力、业务管理能力和组织能力;素质目标为:培养学生养成良好的酒店服务意识,初步树立酒店管理意识、奉献意识、团队意识和团结协作精神、以及语言思维能力和语言表达能力 ;情感目标为:培养学生在酒店员工管理和顾客管理中运用情感管理的方法和技巧,及时调整心态,树立员工是家人,顾客是亲人的亲情化管理理念。

      通过本课程学习,促进学生全面熟悉酒店业务部门的所有服务项目和服务技能,具备酒店常见问题的分析能力和处理能力、业务管理能力和组织能力;同时,有助于培养学生养成良好的酒店服务意识,初步树立酒店管理意识、奉献意识、团队意识和团结协作精神、以及语言思维能力和语言表达能力。

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